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Le Eccellenze d'Italia: eccellenze italiane scelte da un architetto
Eccellenze italiane scelte da un architetto: il viaggio culinario tra le chicche vere d’Italia, masi, osterie e cantine dove si mangia come una volta.
Eccellenze italiane: una raccolta scelta da un architetto
Le Eccellenze d’Italia sono la raccolta di ELRE Travel dedicata alle eccellenze italiane più autentiche: i posti preziosi che incontro girando l’Italia, dove si mangia vero, si beve il vino del territorio e il luogo, quando è bello, è bello davvero. Masi, osterie contadine, cantine, botteghe, case di campagna. Pochi indirizzi, scelti uno alla volta, con lo sguardo di un architetto.
Non è una classifica e non è una guida completa. È un taccuino che cresce per accumulo: ogni regione ha la sua pagina, ogni posto ha una scheda breve con la sua storia, una foto vera e il motivo per cui merita il viaggio. La prima tappa è Merano e l’Alto Adige.
Eccellenze italiane in sintesi
- Che cosa raccogliamo: tavola, vino e cantine, luoghi e architettura, con un’attenzione speciale per le cose tradizionali, semplici e belle.
- Come le scegliamo: quattro criteri dichiarati, gli stessi per ogni regione.
- Onestà: ogni posto porta un’etichetta, «Visto da me» oppure «Segnalato · da verificare».
- Dove siamo: Merano e Alto Adige è online; le prossime regioni sono in preparazione.
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ContattaciEccellenze italiane: il manifesto del viaggio culinario
Giro l’Italia e mi fermo dove si mangia vero. Non il ristorante alla moda, ma la chicca: la cucina tradizionale, a volte povera, sempre bella. Da architetto guardo la bellezza ovunque, e a tavola è doppia: quella di un piatto fatto come una volta e quella del luogo in cui lo si mangia. Le eccellenze italiane che cerco stanno spesso in posti piccoli, lontani dalle vie principali, dove la qualità nasce dal lavoro di una famiglia più che dal marketing.
Per chi viene dall’estero, e soprattutto per chi arriva in Italia dal nord delle Alpi, queste tappe raccontano una cosa semplice: in Italia vivere bene significa mangiare bene, abitare bene e circondarsi di buona architettura. Le tre cose stanno insieme. Una stube in pietra e legno, un vigneto sul pendio, una cantina scavata nel terreno sono lezioni di progetto quanto un edificio d’autore.
I criteri: come scelgo le eccellenze italiane
Ogni posto che entra tra le eccellenze italiane della raccolta deve superare quattro criteri. Li dichiaro qui perché chi legge possa giudicare le scelte, e perché valgono per ogni regione, dalla montagna al mare.
- Si mangia vero. Cucina tradizionale, materie del territorio, mani che sanno. Non la moda.
- Tradizione e misura. Le cose povere fatte bene: pietra, fuoco, legno, pane, vino.
- La bellezza del luogo. Quando c’è la racconto con l’occhio dell’architetto; quando non c’è, lo dico.
- Vale il viaggio. Anche solo per un piatto, purché sia quello giusto.
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Eccellenze italiane, visto da me o segnalato: la regola di onestà
La raccolta distingue sempre due cose. «Visto da me» significa che ci sono stato di persona e che le foto sono mie: è una raccomandazione piena. «Segnalato · da verificare» significa che il posto ha fonti ufficiali solide, ma che non l’ho ancora provato: lo indico perché merita attenzione, non perché lo garantisco. Quando lo visito, l’etichetta cambia; se non mi convince, il posto esce dalla raccolta.
Nessun posto paga per comparire tra le eccellenze italiane di ELRE. Le informazioni pratiche, come orari, stagioni e indirizzi, vengono dai siti ufficiali e sono datate; le foto sono mie oppure hanno autore e licenza dichiarati. È lo stesso metodo che usiamo su ELRE per le case: fonti dichiarate, niente lodi inventate.
Le regioni delle eccellenze italiane
Merano e Alto Adige
La prima tappa delle eccellenze italiane è la conca di Merano. Il posto visto da me è il Rauthof, un Buschenschank sulle alture sopra la città, con pareti in pietra viva, i prodotti del maso e il vino di casa. Accanto, tre indirizzi segnalati e da verificare: il ristorante Prezioso a Castel Fragsburg, la Cantina Merano a Marlengo e il Kränzelhof a Cermes, con il suo giardino d’arte. Tutto è nella pagina Dove mangiare a Merano.
L’Alto Adige è un punto di partenza naturale: qui la tradizione dei masi è viva e organizzata, e il marchio Gallo Rosso certifica da anni la qualità contadina. È stato un modello per questa raccolta, con una differenza: Gallo Rosso misura tutta la provincia, io scelgo pochi posti guardando anche la bellezza del luogo.
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Le prossime regioni
Sono in preparazione altre tappe delle eccellenze italiane, sempre con la stessa regola: si pubblicano solo quando ho almeno un posto visto di persona. Le regioni a cui sto lavorando sono la Sicilia, il Mantovano, il Veneto e la Toscana. Non indico date: una regione arriva quando è pronta.
Eccellenze italiane in quattro pilastri: tavola, vino, luoghi, architettura
Ogni scheda appartiene a uno o più pilastri. La tavola raccoglie osterie, masi e trattorie dove si mangia la cucina del territorio. Il vino raccoglie cantine e tenute che si possono visitare, con degustazioni e vendita diretta. I luoghi raccolgono giardini, borghi e paesaggi che valgono una deviazione. L’architettura è il punto di vista dell’intera raccolta.
Su ELRE l’architettura non è quella di altri studi da recensire: è lo sguardo dello studio Federico Cappellina, che progetta ville su misura nel Veneto e sul Lago di Garda. Nelle pagine delle regioni trovate accanto ai posti alcuni progetti dello studio, perché chi ama queste eccellenze italiane spesso cerca anche una casa che parli la stessa lingua di pietra, legno e luce.
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Come leggere una scheda delle eccellenze italiane
Ogni scheda ha la stessa struttura: il nome e il luogo, l’etichetta «Visto da me» o «Segnalato», una foto vera, una nota breve su che cosa rende il posto speciale e il link al sito ufficiale. Quando serve, aggiungo un consiglio pratico: la stagione giusta, se prenotare, come arrivare. Le schede non vanno nel menu del sito: stanno dentro la pagina della loro regione, così la raccolta resta ordinata anche quando cresce.
Se conoscete un posto che dovrebbe entrare tra le eccellenze italiane di questa raccolta, scriveteci dai contatti: lo metteremo nella lista delle visite, con l’etichetta «segnalato» finché non lo avremo visto.
Come cresce la raccolta delle eccellenze italiane
La raccolta cresce nel modo più semplice: quando trovo un posto che merita, lo fotografo, scrivo due righe su che cosa mi ha colpito e segno il luogo. Da lì nasce la scheda, che verifico con le fonti ufficiali prima di pubblicarla: indirizzo, stagione, sito, eventuali riconoscimenti. Se un dato non trova conferma, non lo scrivo. È un lavoro lento per scelta, perché le eccellenze italiane non si contano a decine in una settimana: si scoprono una alla volta, spesso per caso, quasi sempre grazie a chi vive in quei luoghi.
Ogni pagina esce in italiano e in inglese, per chi viene a scoprire l’Italia dall’estero; il tedesco arriverà più avanti, pensando soprattutto all’Alto Adige e ai viaggiatori del nord delle Alpi. Le schede vengono aggiornate quando cambia qualcosa: un orario, una stagione, un’etichetta che passa da «segnalato» a «visto da me». In fondo a ogni pagina trovate le fonti e la data in cui le abbiamo consultate.
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Eccellenze italiane: domande frequenti
Che cosa sono le Eccellenze d'Italia di ELRE?
Una raccolta di eccellenze italiane scelte da un architetto: osterie, masi, cantine e luoghi dove si mangia vero e il luogo è bello, regione per regione.
Come vengono scelti i posti?
Le eccellenze italiane della raccolta si scelgono con quattro criteri dichiarati: si mangia vero, tradizione e misura, bellezza del luogo, vale il viaggio. Ogni posto porta l’etichetta «Visto da me» o «Segnalato · da verificare».
I posti pagano per comparire?
No. Nessun posto paga per entrare tra le eccellenze italiane della raccolta; le informazioni pratiche vengono dai siti ufficiali e le foto hanno autore dichiarato.
Quali regioni sono disponibili?
Per ora Merano e l’Alto Adige. Sicilia, Mantovano, Veneto e Toscana sono in preparazione e verranno pubblicate quando saranno pronte.
Che cosa c'entra un architetto con il cibo?
Nei luoghi dove si mangia bene contano anche la materia, la luce e il paesaggio. Lo sguardo dell’architetto aiuta a riconoscere i posti in cui cucina e bellezza stanno insieme.
Una casa che parli la stessa lingua
Pietra, legno, luce e paesaggio: le stesse qualità delle eccellenze italiane di questa raccolta sono la materia di una villa su misura. Scoprite i progetti dello studio o leggete come lavoriamo in Signature Architecture.
Fonti, consultate il 12 novembre 2026: Gallo Rosso / Roter Hahn e Alto Adige Marketing; le fonti di ogni posto sono nella pagina della sua regione. Foto: Rauthof, Federico Cappellina; vigneti di Marlengo, Luigino, pubblico dominio, Wikimedia Commons; Kränzelhof, ManfredK, CC BY-SA 4.0, Wikimedia Commons. Nessun posto ci ha pagato per comparire in questa raccolta.
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